Is orzo nu pasta of rijst? Een veelgestelde vraag, maar ook eentje met een simpel antwoord: het is gedroogde pasta in rijstvorm. Een beetje van beiden dus. De naam komt van het Italiaanse woord voor gerst, maar we kennen het ook onder andere namen. Het wordt ook wel ‘riso’ of ‘risoni’ (grote rijstkorrel) genoemd en in de Griekse keuken staat het bekend als ‘kritharáki’. Het is dus pasta in de vorm van rijstkorrels. Traditioneel wordt het dan ook bereid en gegeten zoals rijst. Zowel warm als koud. Het werd vooral gebruikt om soepen en salades meer body te geven. Tegenwoordig geldt het ook als basis voor een volledige, gezonde maaltijd. Je kunt er bijvoorbeeld ook een risotto, pilaf en een heleboel andere lekkere gerechten mee te maken!
Ingrediënten: harde tarwe*
*=biologische oorsprong
Herkomst: Italië
Prijs per kilo: €4.27 inclusief 6% btw
